Dětská přesnídávka

31.08. 2010

Obsah článku

1 kg očištěných jablíček s 1/2 litrem vody uvaříme. Vychladlé rozmixujeme, přidáme asi 250g cukru ( dle chuti) a 1 vanilkový pudink rozmíchaný v 1/8 litru vody. Naplníme do skleniček a 10 minut necháme sterilovat na 90°C.

Rybízový sirup

31.08. 2010

Obsah článku

  • 5 kg rybízu
  • 3 litry převařené studené vody
  • 100g kyseliny citrónové
  • pomůcka ke konzervování Dr.Oetker
  • na 1 litr šťávy 1 kg cukru

Rybíz umyjeme, pomačkáme, přidáme převařenou vodu a rozetřenou kyselinu citrónovou a necháme 24 hodin louhovat. Potom scedíme, odměříme a na 1 litr šťávy necháme rozpustit 1 kg cukru, do kterého vmícháme pomůcku ke konzervování. Hotový sirup nalijeme do lahví a zazátkujeme, uložíme do chladu.

Dýňová čalamáda

31.08. 2010

Obsah článku

  • 3 kg dýně nastrouhané na nudličky
  • 1 kg červených paprik nakrájených na nudličky
  • 1 kg cibule nakrájené na jemná kolečka

Tyto přísady dobře promícháme. Uvaříme jedno DEKO podle návodu (množství cukru do DEKA 400g). Nálev vychladíme, přecedíme a nalijeme na směs dýně, cibule a paprik. Necháme 1,5 hodiny odpočinout, pak nandáme do skleniček a zavařujeme 15 minut na 80°C. Pokud chceme mít směs pikantní přidáme s DEKEM 1 či 2 feferonky.

Šťáva z červené řepy

31.08. 2010

Obsah článku

  • 2,5 kg červené řepy
  • 4 litry vody
  • 1 balíček kyseliny citrónové
  • 1 tresť (malinová, jahodová nebo pomeranč)
  • na 1 litr šťávy 1 kg cukru

Syrovou řepu okrájíme a nastrouháme, zalijeme 4 litry vody a asi hodinu necháme rozvařit. Vychladlé přecedíme a přidáme kyselinu citrónovou, tresť a na 1 litr šťávy 1 kg cukru. Necháme do druhého dne rozpustit. Druhý den dáme do 3 sklenic a sterilujeme 10 minut.

Nakládané maso

31.08. 2010

Obsah článku

  • 3 vejce
  • 3 lžíce solamylu
  • 1 lžíce pepře
  • 1 lžíce sladké papriky
  • 1 lžíce pálivé papriky

Vše promícháme. Připravené plátky masa (vepřové, krůtí, kuřecí) máčíme v této směsi a ukládáme do misky, zbytek směsi vylijeme na plátky a necháme 3 dny uležet v lednici.Pokud máme vacsy-system, zavacsujeme a můžeme použít druhý den. Naložené plátky pečeme na rozpáleném oleji jako minutky. Přílohu volíme dle chuti (hranolky, krokety, rýže, zapečené brambory...) + bohatá zeleninová obloha.

Zapečené brambory se zeleninou

31.08. 2010

Obsah článku

Velmi chutná příloha vhodná i jako samostatné jídlo pro nenáročné.

  • oloupané syrové brambory, nakrájené na kolečka
  • cuketu nebo lilky, oloupané a nakrájené na kolečka
  • nakrájená rajčata, papriky a cibuli
  • olej, sůl, koření dle chuti ( např. kuře gril)

Množství volíme podle počtu porcí.

Do pekáče nalijeme trochu oleje a poklademe střídavě vrstvou brambor, cukety, rajčat, paprik, cibule, vždy osolíme a okořeníme. Končíme vrstvou brambor, pokapeme trochu olejem, pro pikantnější chuť můžeme postříkat ostrým kečupem. Přiklopíme druhým pekáčem a dáme péct do trouby, pečeme do té doby než jsou brambory měkké. Podáváme k masu nebo jíme samostatně.

Domácí veka a sloní žrádlo

31.08. 2010

Obsah článku

Veka:

  • 500g hladké mouky
  • 500g polohrubé mouky
  • 1 žloutek
  • 50g droždí
  • 0,5l mléka
  • 140g másla
  • trochu cukru na kvásek
  • 1,5 lžičky soli

Z droždí, mléka a cukru připravíme kvásek, mouku promícháme se solí a přidáme žloutek, rozpuštěné máslo a kvásek. Vypracujeme těsto, necháme vykynout. Z vykynutého těsta vytvarujeme dvě veky a dáme upéct. Upečenou veku nakrájíme a mažeme sloním žrádlem.

Sloní žrádlo:

Svaříme 2 lžíce oleje, 2 lžíce kečupu, 3 lžíce hořčice, 1 lžičku pepře a dvě kostky cukru. 
Do vychladlé směsi přidáme 400g nastrouhaného salámu, 1 velkou jemně nakrájenou cibuli, 1 majolku a sůl dle chuti. Vše důkladně promícháme a můžeme mazat.

Těstovinový salát

31.08. 2010

Obsah článku

Nadrobno nakrájíme papriky různých barev, rajčata, salátovou okurku (neoloupanou), cibuli, česnek. Šunku nebo šunkový salám nadrobno nakrájíme, pórek na kolečka a oboje osmažíme na tuku a necháme vychladnout. Těstoviny uvaříme a scedíme. Vše smícháme dohromady. Bílý jogurt a majonézu osolíme, opepříme a přimícháme k těstovinám a zelenině. Salát je hotov, necháme jej v ledničce uležet.

Slané preclíky

31.08. 2010

Obsah článku

  • 350g hladké mouky
  • 120g tuku
  • 20g kvasnic
  • trochu mléka a cukru na kvásek
  • špetka soli, kmín, pepř
  • 1 vejce

Z přísad vypracujeme hustější těsto a děláme preclíky. Na vymazaném a vysypaném plechu je necháme nakynout. Před pečením je potřeme vejcem a posolíme. Pečeme dorůžova.

Maso na tři způsoby

31.08. 2010

Obsah článku

  • 400g kuřecího masa
  • 2 vejce
  • 3 lžíce oleje
  • lžičku soli
  • půl lžičky pepře
  • půl lžičky ďábelské směsi
  • půl lžicky sladké papriky
  • půl lžičky kari koření
  • 2 lžíce solamylu

Kuřecí maso nakrájíme na nudličky nebo na kostičky. Vejce, sůl, koření a solamyl smícháme. Maso vmícháme do směsi a necháme v lednici 1 den až 4 dny uležet.

Varianty:

  1. Naložené maso osmahneme do měkka na oleji. Jako přílohu podáváme hranolky a oblohu, či jinou úpravu brambor.
  2. Naložené maso lehce osmahneme na oleji, přidáme na kolečka nakrájený pórek, přilejeme přiměřené množství vody a necháme uvařit do měkka. Zahustíme solamilem. Jako přílohu podáváme ochucenou rýži.
  3. Na kostičky nakrájenou čerstvou papriku lehce osmahneme na oleji, přidáme naložené maso. Chvilku podusíme a přidáme na kostičky nakrájené rajče, vše ještě podusíme a dochutíme kečupem. Získáme chutnou směs na špagety.